Электроплиты
Холодильные шкафы
Картофелечистки
Овощерезки
Пароконвектоматы
Посудомоечные машины
CONVOTHERM OEВ 6.20

ПАРОКОНВЕКТОМАТ CONVOTHERM OEB 6.20

Артикул: 106730. Категория: . Метки: , , .

Описание товара

- Благодаря закрытой системе Advanced Closed System и Crisp&Tasty пароконвектомат сам распознает продукт, подбирает для него оптимальный климат и, при необходимости, удаляет избыток влаги для образования хрустящей корочки на готовом блюде.
— Память аппарата может содержать до 250 рецептов приготовления блюд, состоящих из 20 этапов. Меню аппарата русифицировано. Более ста опробованных рецептов занесены в поваренную книгу (в стандартном исполнении) и могут быть вызваны из памяти всего одним нажатием на «горячую клавишу» Press&Go.
— Удобная, безопасная, запатентованная утапливаемая дверь. Нет опасения случайного ожога при загрузке и выгрузке гастроемкостей, дверь надежно размещается сбоку аппарата, не мешая рабочему процессу.
— Конструкция дверного замка специально рассчитана для ежедневной и длительной эксплуатации. После поворота ручки аппарата на 90 градусов дверь открывается таким образом, чтобы горячий пар автоматически поднимался вверх, обеспечивая безопасность работы.
— Увеличенное расстояние между уровнями (68 мм) позволяет производить полную загрузку печи при использовании гастроемкостей высотой 65 мм, а дополнительный уровень загрузки повышает производительность аппарата (в печи 6.10 вместо 6 — 7 уровней для гастроемкости GN 1/1; в печи 10.10 не 10, а 11 уровней).
— Многоточечный датчик для определения внутренней температуры продукта позволяет с высочайшей точностью автоматически контролировать и отслеживать температуру сердцевины продукта, приводя ее в соответствие с заданными параметрами.
— Оптимизировать процесс приготовления и максимально сохранить вкусовые качества продуктов помогают Delta-T и Cook & Hold.
— Пароконвектоматы Convotherm подойдут и для использования технологии Cook&Chill, которая подразумевает регенерацию блюд перед их подачей на стол. Например, в модели 20.20 всего за 8 минут можно разогреть 122 порции. Необходимая температура пищи будет сохраняться в течение 40 минут, если применять термочехлы. Термочехол размещается на банкетной системе и позволяет доставить систему непосредственно в зал для сервировки.

Внутренние камеры пароконвектоматов Convotherm не имеют швов, потому обладают высочайшим уровнем гигиеничности. Их легко мыть и чистить

Дополнительная информация

Вес 215 kg
Размеры 1217 x 1027 x 895 cm
Производитель

CONVOTERM (Германия)

Напряжение

380 В

Мощность,кВт

19,9

Количество уровней (вместимость)

11

Размер гастроемкости

GN-2/1(650*530)

MAX Температура

250 С